Viime viikonloppuna juhlittiin miehekkeen synttäreitä ja koska synttärikakku on se juttu (mulle siis..) niin olin päättänyt leipovani kakun! Kipeänä piti kuitenkin muuttaa vähän suunnitelmia ja päädyin siihen tulokseen, että parasta leipoa jotain mahdollisimman nopeaa ja simppeliä. Vaikka rakastankin tummaa suklaata, niin meillä kotona herkkuöverit tulee aina ihan liian nopeesti. Toisin sanottuna: ei toivoakaan, että me vedeltäis joku täytekakku puoliksi. Lopputulos = ei liian makea, juuri sopivan pieni, supersöpö nakukakku! Syötiin tätä 3 päivää (:-D) mutta joka kerta yhtä antaumuksella nauttien.
Mustaherukka-Suklaa Nakukakku
Tarvitset:
- 1 prk Valio Viola mustaherukkatuorejuustoa
- 1prk Vispikermaa
- Valmis suklaakakkupohja esim. Myllyn paras pyöreä suklaataikina 380g (jota minä siis käytin)
- Vaniljasokeria
- Tuoreita marjoja koristeluun, esim. Mansikoita ja Pensasmustikoita
Sulata suklaataikinaa huoneenlämmössä kunnes pystyt kaulitsemaan sitä. Taikina on pyöreä - leikkaa se neljään osaan. Pyörittele jokaisesta yksi pallo ja sen jälkeen kauli se pyöreäksi ''kekseiksi''. Paista uunissa n.200 asteessa 5-10 min ahkerasti tarkkaillen, sillä ''keksit'' saavat jäädä vähän raaoiksi.
Minä paistoin liian kauan, jolloin keksit muuttuivat koviksi reunoilta. Leikkasin kovat reunat pois ja kostutin keksit vedellä ja annoin niiden vain olla muutaman tunnin ollessani muualla, jolloin ne pehmenivät.
Kaavi kaikki tuorejuusto leivontakulhoon ja lisää n.1dl vispikermaa sekä ripaus vaniljasokeria. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos on kuohkeaa ja moussemaista.
Ota aluslautanen ja rupea kokoamaan kakkua varovasti. Pohja + moussea päälle. Sitten laita seuraavan keksin päälle moussea, ja aseta se varovasti ensimmäisen päälle. Jatka samaan malliin, ja kuorruta vielä päällimmäinenkin keksi moussella.
Laita torni hetkeksi jääkaappiin (
tai kuten minä, anna olla yön yli) ja sen jälkeen koristele. Mansikat ja mustikat toivat kakkuun ihanaa raikkautta. Nauti!
Ps. ''Keksejä'' eli kakun kerrospaloja on syytä kostuttaa, jotta kakun leikkaaminen onnistuu. :-)