Kotitekoiset Club Sandwichit

Tehtiin tässä muutama päivä sitten lounaaksi Club Sandwichit (ihan kuin oltais oltu jossain rantabaarissa konsanaan) joista tuli itseasiassa sairaan hyviä, joten ajattelin, että laitan reseptin jakoon. Jaoin ainekset silleen ryhmittäin, että mitä tarvii minkäkin kanssa. 

Meidän Club Sandwichit;

-Leipä: Kauraleipää/tms. (ja leivänpaahdin)

-Kastike; Luonnonjugurttia, kurkkua, cayennepippuria, sitruunan mehua, balsamicoa, tuoretta basilikaa, suolaa

-Täytteet: Kalkkunaleikettä, baby-pinaattia, tomaattia, ituja, retiisiä

Kastike: Tarvitset n.10cm palan kurkkua. Halkaise se ja leikkaa vetisin keskiosa pois. Raasta kurkku lautaselle, puristele siitä käsin ylimääräinen vesi pois ja nostele kulhoon. Lisää kulhoon n.1dl luonnonjugurttia, 1rkl balsamicoa, kourallinen revittyjä basilikanlehtiä, cayennepippuria oman maun mukaan, ripaus suolaa ja n.1tl sitruunamehua. Sekoita huolellisesti, maista, lisää jotain tarvittaessaa = Valmis!

Sandwich: Halkaise leipä kahteen osaan ja laita paahtimeen. Viipaloi pohjapuoliskolle tomaatit, ja ripottele päälle hiukan suolaa. Sen jälkeen laita päälle kastiketta. Sen jälkeen kalkkunaviipale (tai kaksikin), sen jälkeen vielä lisää kastiketta ja sitten muutama baby-pinaattia oman maun mukaan. 

Tämän jälkeen ota kourallinen ituja ja laita ne erilliseen kulhoon, lisää hiukan sitruunamehua ja pyöräytä ituja mehussa. Sen jälkeen lisää idut leivälle. Sitten ei muuta kuin kansi leivän päälle! Leipä pysyy paremmin kasassa tikun avulla, ja tikkuun voi vielä viipaloida retiisiä ja muutaman kirsikkatomaatin.

Syö heti!  

Meidän on varmaan ihan pakko tehdä näistä vielä kana-avokado versio, vaikka ruisleivällä, koska molempia himottaa sellanen ihan liikaa. :D 

Aikooko kukaan kokeilla? 

Lämmittävä Kana-Kookoskeitto

Koska olen kipeänä ja haluan tämän taudin mahdollisimman pian kuuseen, niin tuli kokeiltua tätä varsin lämmittävää kanakeittoa flunssan karkoitukseen. Kana-kookoskeittoa googlettelemalla löytyi Wellberries -nimisestä blogista tämän Lempeän tulisen kookos-kanakeiton ohje,

 jota käytimme pohjana omalle keitollemme. Sovelsimme siitä tosin omaan makuumme sopivamman, joten laitan myös teille meidän reseptin kokonaisuudessaan. Tästä tuli samantien yksi uusi suosikki - ja tämä auttoi myös viluiseen olooni. Tässä siis:

Lämmittävä Kana-Kookoskeitto

Aineosat: 

n.300g maustamatonta tai merisuolattua kanan filesuikaleita

200g tuoreita herkkusieniä

3-5 valkosipulin kynttä (meillä oli aika pieniä… eli voi laittaa maun mukaan)

3 porkkanaa

3-4cm pala tuoretta inkivääriä 

1 tl kurkumaa

1 tl juustokuminaa

1/2 tl cayennepippuria

2 tl neitsytkookosöljyä

1/2 ruukkua tuoretta korianteria

2 dl vettä 

2 dl kookosmaitoa (me kyllä heivattiin sinne se koko rainbown purkki)

suolaa, pippuria

+ maustamiseen sitruunamehua ja soijaa

                  

Paista kana kypsäksi kookosöljyssä kattilan pohjalla. Lisää sekaan paloitellut valkosipulit ja mahdollisimman ohueksi paloiteltu inkivääri. Paloittele herkkusienet, heitä ne kattilaan ja sekoittele. 

Mausta suolalla, pippurilla, kurkumalla ja juustokuminalla. Lisää hienonnettu korianteri. Lisää sen jälkeen ohueksi siivutetut porkkanat (Itse käytin kuorimaveistä ja ikäänkuin kuorin sopivia paloja). 

Kaada sekaan kookosmaito (MUISTA RAVISTAA, toisin kuin me tehtiin) ja lisää vesi. Kiehauta, jonka jälkeen anna kiehua alhaisemmalla lämmöllä kannen kanssa noin 15 minuuttia. 

Annostele keitto lautasille. Jokainen voi lisätä sitruunamehua ja soijaa annokseensa oman maun mukaan. Nautiskele! Meidän mielestä keitto maistui tosin hyvin leivän ja tuorejuuston kanssa. :-) 

Kertokaa mulle kommenttiboksiin, jos päätätte kokeilla! 

/ I am sick, so we made a spicy chicken-coconut soup for today. It ended up being really good. It's now one of our favourites. 

In the kitchen of Henri & Dora

Welcome to the kitchen

I'm not trying to turn my blog into a food blog (not yet at least). While I'm still thinking something smart or interesting to write about, I thought I'd introduce my boyfriend's excellent cooking skills. Don't get it wrong, I do cook too. We cook together. (I usually do the salad and he actually cooks. I'm better at baking stuff.)

As we hopefully move out together, you will probably get even more food posts. Easy food for weekdays. With a student budget. Most likely. Here's first post from our kitchen. 

Chicken with pesto and garlic, served with spinach pasta

&

Easy salad

Enjoy!

     

       

 

Easy salad 

Salad, cucumber, tomato, avocado, cottage cheese, carrot, basil leaves. That's it pretty much. 

Chicken with pesto and garlic

 served with spinach pasta

- finely chop the garlic

- fry the chicken with the pesto and garlic in a pan (with some oil)

- if you like you can add some flavor with pepper and salt

- cook the pasta 

Place the pasta on a deep plate and put the chicken over it. Decorate with some more pesto and with a few basil leaves. 

I defitinely recommend you try this out. It was so good. 

Dora & Henri

ps. I might change into writing in finnish. Or if I'm feeling super, I might write with both languages. What do you think?